jika anda melihat lebih dekat, anda akan melihat para petani ini menggores kulit pohon ini, yang mereka lakukan adalah mereka sedang memanen tetesan bening kecil dari pohon damar wangiGetah damar ini adalah salah satu produk yang paling berharga, di negara yunani harga getah damar ini sangat berharga, satu kilogram dapat dijual dengan harga sekitar 350 dolar, akan tetapi untuk menghasilkan getah damar dari pohonnya, para petani harus terlebih dahulu menggoresnya dengan membuat sebanyak 600 potongan pada kulit kayu dan tergantung pada pohonnya juga jika pohonnya tua maka jumlah goresannya akan lebih untuk apa getah damar ini dan mengapa harganya sangat mahal?minuman mastihaDamar wangi atau mastiha seperti yang paling sering disebut telah diproduksi cukup banyak di Chios yunani. Selama berabad-abad getah damar ini memiliki rasa dan aroma yang unik dan telah digambarkan sebagai buah manis, sedikit pahit dan beraroma yang unik. Meskipun bukan salah satu kebutuhan rumah tangga, akan tetapi getah damar ini masuk ke berbagai produk yang ada dirumah anda dan banyak ditemukan dalam benda-benda seperti kosmetik dan makanan. resin dari getah damar yang sudah bersihGetah damar ini memiliki tekstur kenyal keras dan seperti permen karet maka itulah sebabnya getah damar ini di gunakan sebagai pembuatan minuman mastiha telah diproduksi sebagai permen karet alami selama bertahun-tahun memproduksi resin ini membutuhkan kerja terus menerus sepanjang tahun tetapi tahap paling kritis dimulai pada bulan Juli ketika petani pertama kali harus melukai pohongambar pohon damar wangiIni adalah titik di mana para petani pergi ke setiap pohon damar wangi pada setiap minggunya selama sekitar dua bulan, mereka akan membuat sayatan ke dalam cabang. Para petani akan membuat 20 hingga 600 sayatan tergantung pada usia pohon dan jumlah cabang, penyayatan dilakukan dengan dangkal karena jika terlalu dalam akan dapat merusak inti yang terluka akibat sayatan terlalu dalam akan dapat menyembuhkan dari, akan tetapi mereka perlu waktu tiga kali lebih lama untuk melakukannya dan jika petani membuat terlalu banyak sayatan maka resikonya adalah pohon akan mati. Pohon damar yang berumur tua dan bercabang banyak akan membutuhkan pekerja dan sayatan yang banyak, pada akhirnya mereka akan menghasilkan lebih banyak getah damar atau pohon damar mencapai masa produktifnya, pohon damar biasanya hanya menghasilkan sekitar 200 gram resin per tahun. Pada bulan september dan oktober para petani harus menyelesaikan bagian yang paling menuntut secara fisik dari proses mengumpulkan tetesan resin. Mereka akan menggunakan alat yang disebut kamutiri untuk mengikis resin yang dikeluarkan dari kulit pekerjaan ini tidak dilakukan oleh pekerja yang terampil dan ahli maka akan berisiko dapat memecah resin menjadi potongan kecil dan akibatnya adalah harga jualnya akan menurun dan para petani akan kehilangan uang petani mengumpulan getah damar yang jatuhpara pekerja mengumpulkan setiap tetesan di tanah dan menyaringnya untuk memisahkan getah dari tanah dan pasir. pada titik ini bentuk dari getahnya berupa cairan semi-transparan dan lengket. Setelah itu para petani akan menyimpan resin sampai cuaca dingin sehingga akan mengeras serta menjadi tidak lengket lagi dan tentunya akan lebih mudah untuk itu para pekerja akan mencuci getah damar ini sampai benar-benar bersih tanpa adalagi kotoran yang menempel dan kemudian mereka akan menyortir getah yang sudah memadat ini menurut ukuran. pembersihan resin ini berlangsung beberapa bulan dan membutuhkan kesabaran dan mata yang menyortir resin damar wangiPara pekerja wanita sangat berpartisipasi dalam pekerjaan ini karena memainkan peran besar dalam menentukan nilai akhir resin. Setelah di sortir, getah dalam bentuk resin ini akan di bawa ke pabrik pengolahan. Di sinilah resin akan dikemas sebagai mastija mentah atau diproses lebih lanjut menjadi suplemen dan minyak permen karet. 1 pack resin damar wangi mentah dijual sekitar Alasan lain resin tetap begitu berharga berkaitan dengan manfaat tahun 2015 badan pengobatan Eropa mengakui getah damar wangi sebagai bentuk pengobatan tradisional untuk mengobati masalah perut dan luka kulit. Dengan harga yang mahal serta penggunaan yang bervariasi ini, menyebabkan getah damar rentan terhadap imitasi atau produk plasu sebagai cara untuk mencegah hal ini uni eropa telah mengakui mastiha diproduksi di chios sebagai peruntukan yang dilindungi dari produk asal produksi mastiha asli menghadapi ancaman dari krisis iklim juga pada tahun 2012 kebakaran melanda Chios dan hampir 30 persen pohon damar wangi dihancurkan oleh api kemudian pada tahun 2016 kebakaran lain menghancurkan hampir 90 persenAkan tetapi meskipun akibat kerusakan ini permintaan mastiha tetap terus tumbuh dan tentu saja ini baik untuk petani dengan banyak pohon. Para petani biasanya menjual satu kilogram resin untuk sekitar 99 dolar ini adalah biaya sebelum lonjakan harga ketika resin dijual eceran para petani menghasilkan sekitar kilogram damar setiap musim bahkan dengan biaya untuk memelihara pohon pekerjaan ini memberinya penghidupan yang baik danhasil yang luar biasa pekerjaan yang dilakukan para petani ini terus melestarikan tradisi berabad-abad yang hanya ditemukan di chios yunani